lauantai 19. maaliskuuta 2016

Chiakerrosvanukas (gluteeniton, viljaton, maidoton, munaton, sokeriton, vhh, paleo, vegaaninen)

Chian siemenet sisältävät paljon proteiinia ja kuitua sekä omega-3-rasvahappoja. Nesteeseen sekoitettuna ne turpoavat ja muodostavat geelimäisen seoksen, joten niiden avulla saa kätevästi valmistettua vanukasta. Valmistin hyvin yksinkertaisen, mutta maukkaan chiakerrosvanukkaan valmistamalla vaniljavanukkaan mantelimaidosta, vaniljajauheesta, vaniljasteviasta ja chian siemenistä ja kerrostin sen yhdessä mustikoiden ja mansikoiden kanssa, hyvä vaihtoehto esimerkiksi aamiaiselle, jälkiruoaksi tai välipalaksi. Blogin Instagram-tiliä kannattaa seurata erityisesti ensi viikolla, sillä luvassa on teeman mukaisia päivityksiä ;-)
CHIAKERROSVANUKAS
(2 annosta)
3dl haluamaasi kasvimaitoa (käytin makeuttamatonta mantelimaitoa)
hyppysellinen suolaa
20-25 tippaa vaniljasteviaa
1½dl vadelmia tai mansikoita
1½dl mustikoita
Sekoita kasvimaidon joukkoon suola, stevia, vanilja ja lopuksi chian siemenet. Vispilä on paras väline tähän. Anna turvota vähintään puoli tuntia tai kunnes seos on paksua. Tämän voi tehdä jo vaikka edellisenä päivänä ja säilyttää jääkaapissa. Laita lasiin kerroksittain vaniljachiavanukasta ja marjoja. Tarjoile!



perjantai 18. maaliskuuta 2016

Maidoton pasha (sokeriton, gluteeniton, viljaton, maidoton, munaton, vhh)


Pääsiäinen alkaa olla käsillä. Viime vuonna tein maidottomia, gluteenittomia, viljattomia, sokerittomia ja hiivattomia rahkapullia, joten tänä vuonna päätin ottaa käsittelyyn pashan. Perinteinen pasha valmistetaan voista, sokerista, keltuaisista, kermasta ja rahkasta. Minä otin ne kaikki pois. Mitä jäi jäljelle? No, tämä:

MAIDOTON, SOKERITON, MUNATON JA KEVYT PASHA(N KORVIKE)
1pkt (300g) pehmeää maustamatonta tofua
1½dl haluamaasi kasvimaitoa (käytin makeuttamatonta mantelimaitoa)
2½rkl sitruunamehua
½-1 appelsiinin raastettu kuori
0,75dl erytritolia
50 tippaa vaniljasteviaa
ripaus suolaa
1tl omenaviinietikkaa
1tl punaista palmuöljyä
4 liivatetta
0,25dl appelsiinimehua
 (rusinoita ja mantelirouhetta haluamasi määrä tai jätä pois, jos et tykkää)
(2 tippaa appelsiiniöljyä, saa ”terveyskaupoista”, voi jättää poiskin)
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Laita ksantaania, liivatetta, appelsiinimehua, rusinoita ja manteleita lukuun ottamatta kaikki aineet tehosekoittimeen ja hienonna aineet tasaiseksi ja sileäksi. Lisää lopuksi joukkoon ksantaani ripotellen koneen käydessä. Kaada seos kulhoon. Lisää joukkoon rusinat ja mantelit. Kuumenna appelsiini mehu kuumaksi ja sulata liivatteet joukkoon. Kaada seos tofuseoksen joukkoon ja anna seoksen olla jääkaapissa kunnes se on hyytymispisteessä, muuten sattumat valuvat pohjalle. Kaada seos sitten haluamaasi astiaan, jonka olet vuorannut kelmulla ja anna hyytyä kylmässä kiinteäksi.
Yllättävää kyllä, tästä tuli hyvin paljon rahkapashan makuista, tofu ei mielestäni puskenut mitenkään läpi. Hyvältä maistua! Hyvää pääsiäistä!




keskiviikko 16. maaliskuuta 2016

Maailman kevyimmät browniet (gluteeniton, viljaton, maidoton, sokeriton, vhh)


Laitoin jokin aika sitten Antipastan Facebook- ja Intragram-sivuille kuvan näistä kehittämistäni maailman kevyimmistä brownieista ja sain heti yhteydenottoja, joissa pyydettiin reseptiä. Eikä ihme, sillä vaikka näissä suklaaherkkupaloissa ei ole energiaa kuin 25kcal palaa kohti, ei maku ole kuitenkaan yhtä vaatimaton.

Koska toisinaan on kiva "leikkiä" ruualla ja koettaa kehittää milloin mitäkin, päätin kokeilla suklaan suurena ystävänä kehittää niin kevyitä mokkapaloja / brownieita, kuin suinkin pystyn uhraamatta liikaa makua. Rasvan sijaan käytin pohjana myskikurpitsasosetta, jonka valmistin itse höyryttämällä kurpitsanpaloja kypsäksi ja soseuttamalla ne. Myskikurpitsa on maultaan mietoa, hieman makeaa ja aavistuksen voisen ja pähkinäisen makuista ja kuitenkin erittäin kevyttä, joten ajattelin sen olevan hyvä pohja kevyisiin suklaabrownieisiin. Suklaan maku tulee tietenkin tummasta makeuttamattomasti kaakaojauheesta, jonka makua korostaa pieni määrä pikakahvimurua. Taikinan kokoaa munanvalkuainen, joka tuo suklaapaloille samalla proteiinipitoisuutta. Myös psyllium auttaa sitomaan taikinan ja antaa hieman kuitua. Makeutus hoituu kalorittomasti erytritolin (eli Karppisokerin) ja nestemäisen maustetun stevian avulla. Kaneli on myös yksi suklaan makua korostava tuote, joka auttaa myös tasoittamaan verensokeria, joten nämä palat sopivat mainiosti niin diabeetikoille, kuin laihduttajillekin. Ja mikä parasta, taikina valmistuu todella helposti vain aineet sekoittamalla!

MAAILMAN KEVYIMMÄT RASVATTOMAT BROWNIET / MOKKAPALAT / SUKLAAPALAT
(8kpl)
2dl myskikurpitsasosetta
3rkl tummaa kaakaojauhetta
1tl pikakahvia
1rkl makeuttamatonta mantelimaitoa
3 erittäin isoa valkuaista (XXL munista)
1-1,25dl erytritolia
ripaus suolaa
30-40 tippaa toffeesteviaa
2tl leivinjauhetta
Sekoita kaikki aineet sekaisin joko kulhossa tai tehosekoittimessa ja kaada taikina leivinpaperoituun vuokaan (21x12cm). Paista uunissa 175C noin 25 minuuttia ja anna jäähtyä täysin, enne kuin leikkaat levyn kahdeksaan palaan. Säilytä kylmässä. Näiden koostumus on erittäin mehevä!







tiistai 15. maaliskuuta 2016

Helpot ja nopeat kinuskipalat (gluteeniton, viljaton, maidoton, paleo)


Sain kunnian tulla pyydetyksi yhdeksi ruokabloggaajaksi uuteen Kohokohta-sivustoon. Yksi tuotoksistani on nämä erittäin helpot ja nopeat kinuskipalat, jotka valmistuvat vain aineet sekoittamalla ja paistamalla. Kinuskin maku tulee kookospalmusokerista, vaahterasiirapista ja vaniljasta sekä voista, mutta tarvittaessa sen voi korvata myös esimerkiksi kookosöljyllä tai maidottomalla margariinilla.
Vanhaan tuttuun tapaan nämä kinuskileivonnaiset ovat myös gluteenittomia ja viljattomia. Halutessaan voi palat kuorruttaa paksulla kinuskikastikkeella tai tarjota palat kastikkeen ja vaikka vaniljajäätelön kera, jolloin ne käyvät jälkiruoasta. Reseptin löydät klikkaamalla tästä.

maanantai 14. maaliskuuta 2016

Cashewkana Antipastan tapaan (gluteeniton, maidoton, munaton, sokeriton vaihtoehto, vähähiilihydraattinen)


Pidän kovasti thairuuasta ja yksi suurimmista suosikeistani on cashewkana, jossa kananpaloja ja kasviksia on wokattu ja sekaan on lisätty paahdettuja cashewpähkinöitä sekä makea ja suolainen kastike, joka tavallisesti koostuu erilaisista soijakastikkeista, osterikastikkeesta ja palmusokerista. En halunnut käyttää osterikastiketta sen sisältämän hiivauutteen takia vaan käytin Punnitse ja säästä -liikkeestä ostamaani riisimisotahnaa. Sokerin voi halutessaan korvata makeutusaineella ja chilitahnan jättää pois kokonaan, jos haluaa miedon ruuan. Tämäkään versio ei ole varsinaisesti tulinen. Cashewkana sopii hyvin länsimaalaiselle ensimmäisiksi thairuuiksi, sillä sen makumaailma on tuttu eikä ruoka ole tulinen. Se onkin siten monen suosikkithairuoka.

Kasviksina voi käyttää mitä itse haluaa, sillä olen nähnyt tässä ruuassa käytettävän myös muun muassa maissia, sieniä ja parsakaalia. Eräällä Thaimaan lomalla söin tätä ruokaa vähintään joka toinen ilta hotellin lähellä olevassa ravintolassa, sillä niin hyvää se oli. Tarjoilija oppikin tietämään tilaukseni eikä edes kysynyt enää mitä halusin vaan totesi vain hymyillen "cashew chicken, no rice" :D Tämä versio on minun näkemykseni tuosta annoksesta. En ole korianterin suuri ystävä, joten koristelin annoksen lipstikkanipulla.
CASHEWKANA ILMAN NATRIUMGLUTAMAATTIA JA HIIVAUUTETTA
(2-3 annosta)

Kastike:
1tl riisimisotahnaa (tai muuta miso tahnaa tai 1-2rkl osterikastiketta)
2tl gluteenitonta soijakastiketta
1tl kalakastiketta (tai lisää soijakastiketta, jos kala-allergia)
2rkl kookospalmusokeria, muuta ruskeaa sokeria tai erytritolia
(½tl makeuttamatonta chilitahnaa (sambal oelek))
1tl seesamiöljyä
1-2 rkl vettä 

300g broilerin fileetä
½ punainen paprika
½ vihreä paprika
1 porkkana kuorittuna
½ mieto punainen chili
1 mieto sipuli tai ½ keltasipulia
muutama kevätsipulin varsi
pari isoa kourallista cashewpähkinöitä
1-2rkl kookosöljyä tai muuta kasviöljyä paistamiseen
koristeluun 1 mieto punainen chili
Sekoita kastikkeen aineet keskenään. Paahda cashewpähkinät kuivalla pannulla miedolla lämmöllä, kunnes ne saavat väriä. Varo polttamasta! Pilko broileri, paprikat ja sipuli suupalan kokoisiksi paloiksi. Halkaise porkkana ja viipaloi se ohuiksi viipaleiksi. Viipaloi chili ohuiksi renkaiksi, koristeluun tuleva paksummiksi. Puolita kevätsipulit, jos ne ovat paksuja ja pätki ne muutaman sentin mittaisiksi paloiksi.
Kuumenna öljy wokkipannussa todella kuumaksi. Lisää broilerit ja paista kunnes ne ovat kypsiä ja pinnassa on väriä. Siirrä broilerit lautaselle jättäen öljy pannuun ja paista siinä sen jälkeen ensin porkkana, kunnes saa hieman väriä, lisää paprikat, sipuli ja chili ja paista vielä hetki. Lisää pannuun broilerit, cashewpähkinät ja kevät sipuli. Sekoita ja kaada päälle kastike ja kypsennä vielä noin minuutti. Koristele annos paksummilla chiliviipaleilla sekä korianterilla tai lipstikalla ja tarjoile sellaisenaan tai esimerkiksi riisin kera.





sunnuntai 13. maaliskuuta 2016

Mokkapalasmoothie (munaton, maidoton, gluteeniton, vegaaninen, paleo, vhh)


Riisiproteiini on hyvä vaihtoehto proteiinilisäksi niitä ajatellen, joille maitotuotteet ja palkokasvit eivät sovi. Olen tähän asti testannut riisiproteiineista maustamatonta versiota sekä vaniljalla ja suklaalla maustettua. Maustamattomasta ei blogissa ole  kuin yksi ohje, proteiinisämpylät ja ihan aiheesta: siitä on vaikea keksiä ja saada aikaan mitään syömäkelpoista! Pienissä määrissä se menee esimerkiksi suolaisen ruoan joukossa (jossa en tosin juurikaan näe järkeä sitä käyttää), mutta muuten se on melkoisen jauhoista ja jopa kitkerää. Jos sinulla on hyviä vinkkejä tai reseptejä maustamattomalle riisiproteiinille, niin otan niitä mielelläni vastaan (miten hukata 1kg pahaa jauhoa?)!


Vaniljalla maustettu ja stevialla makeutettu riisiproteiini on jo huomattavasti parempaa, suklaa vielä entisestään. Ei nekään tosin mitään herkkua varsinaisesti ole, mutta menee kyllä alas smoothieissa ja proteiinipatukoissa. Jos tosin olet tottunut vain kaupassa myytäviin, lähinnä karkkipatukoilta maistuviin proteiinipatukoihin, voi riisiproteiiniin tottuminen viedä vähän aikaa.
Päätin tilata kokeeksi suklaariisiproteiinia, merkkinä Sun Warrior, josta olin lukenut paljon positiivista. Ei pitäisi kuulemma olla yhtä jauhoista ja kitkerää, kuin moni muu. Testasin jauhetta valmistamalla mokkapalasmoothien. Smoothien raaka-aineiden määrää voi hyvin muokata makunsa mukaan. Tämä resepti on vain oma ehdotukseni. Vaikka riisiproteiinissa on makeutus jo mukana, niin mielestäni se ei riittänyt. Lisäsin hieman steviaa, mutta kuten ohjeessa lukee, niin makeutukseen voi laittaa ihan mitä haluaa ja kuinka paljon tahtoo! Mitä tulee tähän suklaariisiproteiiniin, niin kyllä se jauhoisuus hieman smoothiessa maistuu ja tuntuu, mutta on kuitenkin jo paljon positiivisempi kokemus kuin maustamaton. Tätähän voi hyvin käyttää, joten odotan innolla miten se toimii proteiinipatukoissa :)
MOKKAPALASMOOTHIE
(2 annosta)
1 avokado
1 mitta (21g) suklaariisiproteiinia
4dl haluamaasi kasvimaitoa
2rkl tocoa
2tl lucumaa
1-2tl pikakahvimuruja
1-2tl kaakaojauhetta
0,25tl suolaa
haluamaasi makeutusta maun mukaan
Laita kaikki aineet blenderiin ja hienonna seos tasaiseksi ja kuohkeaksi. Tarjoile heti. Halutessasi voit koristella juoman esimerkiksi strösseleillä (itse tehty sokeriton versio löytyy täältä) tai kookoshiutaleilla, jotka ainakin meillä ovat perinteisimmät mokkapalojen koristeet.





lauantai 12. maaliskuuta 2016

Erään clean/detox kuurin testaus ja miten siinä lopulta kävi...


Tammikuussa päätin kokeilla kolmen viikon detox-kuuria eräänlaisena ihmiskokeena itselleni. Joulukuu meni pitkälti herkutellen sekä ruokavalioni mukaisesti, että enemmän tai vähemmän sen vierestä...noh, ehkä enemmän kuitenkin siitä vierestä. Siispä ajattelin tammikuun olevan hyvä hetki kokeilla Alejandro Jungerin kehittämää puhdistuskuuria. Valittelin silloin miten kroppani on kovasta stressistä ja unettomuudesta johtuen jonkinlaisessa hälytystilassa. Olo on sekä fyysisesti, että henkisesti kurjin koskaan ja jatkuva nälkä vaivaa, johtuen todennäköisesti stressihormoneista ja ravintoaineiden suuresta puutteesta. Totesin ystävälleni, että välillä tuntuu, että voisin sen takia syödä jopa kotini seinät. Hän sitten lohdutteli minua, että omaan ruokavalioonsa verrattuna saisin ainakin kuituja. Kuinka lohduttavaa! :D
Aloittaessani maidotonta ja viljatonta ruokavaliota reilu kaksi vuotta sitten, samainen hyvä ystäväni lähetti minulle Jungerin kirjan. Clean-ohjelman pääajatuksena on syödä päivittäin kolme ateriaa, joista kaksi on nestemäisiä (smoothie, keitto tai mehu) ja yksi kiinteä. Tarvittaessa voi nauttia välipalaa kuten pähkinöitä ja kasviksia. Päivän viimeisen ja seuraavan päivän ensimmäisen aterian välillä tulisi olla (vähintään) 12 tuntia, jonka aikana keho puhdistaa ja korjaa itseään, ilman että ruoansulatus häiritsisi sitä. Kuurin aikana kiellettyjä raaka-aineita ovat muun muassa kotimaiset viljat, sokerit, maitotuotteet, kananmunat, soija, possu, nauta, raaka kala ja pieni osa hedelmistä ja kasviksista. Tarkempi lista löytyy esimerkiksi täältä. Raaka-aineina suositeltiin käyttämään luomutuotteita, mutta käytin suurimmaksi osaksi ihan tavallisia lukuun ottamatta niitä, joita löytyi jo kotoa valmiina. Kokeilu tulisi muuten liian kalliiksi. Muitakin rahareikiä kuitenkin löytyy kuin ruoka. Vaikka luomu onkin hieno asia ja sitä arvostan, niin ihan kaikkea en voi luomuna hankkia, vaikka haluaisin.


Olen Clean-ohjelmaa kokeillut aikoinani vajaa kaksi viikkoa, mutta jätin sen kesken, koska näläntunne kasvoi liian suureksi. Tyhmyyksissäni kaikki syömäni ateriat olivat todella kevyitä, joten tällä kertaa päätin tehdä edellisestä viisastuneena homman vähän kaloripitoisemmin. Nälkä ei taatusti laihduta ketään! Ennen pitkää päätyy kuitenkin syömään ja silloin homma tavallisesti karkaa pahasti käsistä. Suusta menee alas ihan mitä tahansa, mitä vaan käsiinsä löytää, yleensä kaikkea sokerista ja vähemmän terveellistä ja saa heittää hyvästit detoxeille. Ja kun kerran sortuu, niin sitten toteaa homman olevan täysin pilalle mennyt, jonka jälkeen epäterveellinen linja yleensä jatkuu vielä pidempään. Jos joku toteaa kaiken olevan kiinni itsekurista ja motivaatiosta, niin pötypuhetta! Näläntunnetta vastaan ei voi taistella kuin tiettyyn pisteeseen asti, keho kyllä ottaa omansa takaisin jossain vaiheessa. Poikkeuksena ne muutamat, jotka valitettavasti onnistuvat tappamaan itsensä nälkään, eipä terveellistä sekään.

Tästä taas varmasti osa on sitä mieltä, että riittävästi proteiinia ja reilusti rasvaa, niin nälkä pysyy poissa. Varmasti toimii osalle, mutta tuotakin niin monta kertaa kokeillut, että pakko todeta, ettei toimi minulla, kehoni tarvitsee muutakin. Kovin suuri rasvanmäärä saa myös ihon kosketusaraksi, syytä ei ole kukaan osannut sanoa, mutta se tunne on kamala. Kiitos ei!


Joten edellisten johdosta päätin kaloripitoisempien aterioiden lisäksi kiinnittää erityisen suurta huomiota ravintoaineisiin, erityisesti vitamiineihin ja hivenaineisiin. Nälkä ei tarkoita ainoastaan energian ja kaloreiden tarvetta. Ylikaloreita syövä lihava ihminenkin voi kärsiä nälästä, koska ei saa kehonsa tarvitsemia ravintoaineita surkean ruokavalionsa takia. Mahdollisimman ravinteikkaan ruokavalion lisäksi söin päivittäin monivitamiinia, D- ja C-vitamiinia, kalaöljyä , magnesiumia ja probiootteja kuten boulardiita. Tämä oli hyvä sauma alkaa taas syömään hankkimiaan vitamiineja, jotka ovat jääneet vähemmälle syömiselle loppu vuodesta. Miksi sitä yleensä syö vitamiineja juuri silloin kuin ruokavaliokin on paremmassa mallissa, vaikka sen pitäisi mennä juuri toisin päin?
Jos joku ihmettelee boulardiita (Saccharomyces boulardii), niin se on hiivalaji, joka luetaan probiootteihin, koska se toimii suolistossa, kuin probiootit tuottamalla maitohappoa jopa muita probiootteja enemmän. Boulardiin etuna on myös se, että se selviää myös sellaisista suoliston olosuhteista, joista muut probiootit eivät välttämättä selviydy. Jos olet kovin herkkävatsainen ja jo Tallinnan reissu saa sinut halaamaan pönttöä ilman ylenpalttista viisasten juoman nauttimista, suosittelen lämpimästi kokeilemaan seuraavalla reissulla boulardiita tavallisten maitohappobakteereiden sijaan. Lähipiirissä on muutama tapaus, joille boulardii oli lähes lottovoitto! ;)


Takaisin puhdistuskuuriin. Ruokavalion lisäksi kuuri sisälsi kasan suositeltuja aktiviteetteja kuten liikunta, meditaatio, suolihuuhtelut, ihon kuivaharjaus, kylmät ja kuumat suihkut, infrapunasauna ja hieronta. Edellisistä skippasin kaiken muun paitsi liikunnan, saunakin oli ilman infrapunaa :D Salilla tuli käytyä pari kertaa viikon aikana, mutta tein puhtaasti juuri sen mukaan kuin parhaalta tuntuu ilman väkisin vääntämistä.
Kuten aina kaikissa tällaisissa jutuissa, niin tässäkin oli paljon äärettömän hyvältä kuulostavia juttuja kuten painon nopea putoaminen, kolmen viikon aikana 5-12 kiloa, turvotuksen poistuminen, suolen säännöllinen toiminta, parempi iho, parantunut unenlaatu, alentunut verenpaine, munuaisten ja maksan parantunut toiminta, pienentynyt riski sairastua sydän- ja verisuonitauteihin, lisääntynyt energia. Näistä odotin erityisesti keventynyttä oloa, unenlaatua ja lisääntynyttä energiaa. Tavoitteena oli myös saada unta viikolla vähintään seitsemän tuntia, mutta mieluiten kahdeksan. Tästä se sitten lähti. Tein joka päivästä päiväkohtaiset lyhyet raportit ja lopuksi vielä yhteenvedon kuurista.



Päivä 1
Tänään alkaa Clean-kuuri. Kuuriin kuuluisi 3-4 päivää kestävä, kuuriin valmistava eliminaatiodieetti, jonka tietenkin jätin välistä. Edellisen päivän olin lähes kuurin mukaisella kevyemmällä dieetillä, joten se siitä valmistautumisesta. Aamu alkoi Vihreä Monsteri -smoothiella ja yrttiteellä, joilla jaksoi hyvin lounaaseen. Lounaalla söin kana-kasviswokkia, jossa oli muun muassa kesäkurpitsaa, porkkanaa, purjoa ja paljon yrttejä ja mausteita. Iltapalaksi valmistui omena-suklaa-inkiväärismoothie, joka nousikin nyt yhdeksi kaikkien aikojen suosikikseni, taivaallista!




Päivä 2
Nälkä ei vaivaa pätkän vertaa ja muutenkin on ihan hyvä olo. Ei ainakaan turvota pätkääkään. Aamupalaksi oli raikas mustikka-hampunsiemensmoothie. Lounaaksi söin broileria thaikastikkeella (reseptiä pukkaa myöhemmin) ja uunissa paahdettuja porkkanoita ja lanttuja yrteillä ja kanelilla maustettuna, lisäksi vielä tuoretta kurkkua. Vettä, vihreää teetä ja yrttiteetä kuluu paljon =>  pissahätä koko ajan. Iltapalaksi nautittiin Red Velvet -smoothie.




Päivä 3
Aamupalana söin jonkin sortin vihersmoothien, jossa oli vähän kaikkea mm. pinaattia, vehnänorasta, matchaa, kaakaota, riisiproteiinia ja ananasta. Maistui hyvältä vaikka kuulostaa ehkä ällöttävältä. Iltapäiväkahville tullut 90 ikävuotta hipova sukulainenkin totesi sen maistuvan hyvältä :D Päivälliseksi söin balsamico-vaniljabroileria pinjansiemenillä sekä mausteista parsakaalia ja porkkanaa. Iltapalaksi nautin minttu-suklaasmoothien. Ensimmäistä kertaa tartuin välipalaan, joka koostui saksanpähkinöistä, kukkakaalista ja kurkusta.




Päivä 4
Hyvin nukutun yön jälkeen maistui aamupalaksi epämääräinen vihersmoothiekyhäelmä. Blogin puolesta uurastettiin paljon muun muassa lukijatoiveena tulleita mielenkiintoisia salaatteja. Kiitos vain toiveesta, sillä ne sopivat mainiosti tähän kuuriin ja ovat muutenkin jälleen kerran muistutus siitä, että salaatin ei tarvi olla tylsä! Makeiden leivonnaisten puolesta paistelut jäivät pikkuriikkisiin palasiin, mutta onneksi löytyy makuraatilaisia. Leivonnaiset piilotettiin sitten pakastimeen, joten tervetuloa kahville! Tässä olen miettinyt, että miksei sähköpostissa voisi olla toiminto, jolla voisi lähetellä tekeleitään muiden maisteltavaksi ja arvioitavaksi helposti sähköpostilla. Napin painalluksella kuppikakku olisi siirtynyt Satakunnasta vaikka Ivaloon :) Sille toiminnolle olisi käyttöä! Sitä odotellessa...
Päivälliseksi söin suklaahippukeksitaikinasmoothien! Mielettömän hyvää! Voin lämpimästi suositella kaikille terveellisemmäksi makeaksi herkuksi. Minun oli tarkoitus herkutella tuolla illalla, mutta muutin ateriajärjestystä, muiden nauttiessa illalla lämpimistä makkaraleivistä ja söin illalla päivän kiinteänä ateriana aasialaishenkisen lohisalaatin, jonka valmistin lukijatoiveena. Aivan nappivalinta, oli todella hyvää, maukasta ja täyttävää!

 


Päivä 5
Aamulla menin salille lähes tyhjällä vatsalla, sillä "esiaamiaisena" toimi 3 probioottikapselia veden kera :) Salin jälkeen söin kehittelemäni Bounty-proteiinismoothie eli makuina toimi suklaa ja kookos. Käytin tosin kookosmaitona kevytversiota, sillä muuta ei sillä hetkellä sattunut löytymään. Ihan hyvää sekin ja koostumus oli todella hyvä ja paksu. Eipä olisi kevytversioksi uskonut. Tosin se sisälsi sakeuttamisainetta, mutta en minäkään ole mikään täydellisyys, enkä tuollaisesta nyt jaksa stressata :)
Lounaaksi söin uunissa paistettua lohta piparjuurella, punasipulilla ja yrteillä maustettuna, salaattia sekä paahdettua kesäkurpitsaa ja kukkakaalia. Iltapalaksi meni loput aamusmoothiesta sekä matcha chai latte. Olen jäänyt matcha-koukkuun todettuani, että vihreä tee voi olla jopa hyvää :D



Päivä 6
Päivä alkoi kirpeällä ja aavistuksen tulisella thaismoothiella. Lounaaksi söin lukijatoiveena toteutettua broileri-linssisalaattia, johon kehitin vielä sweet & sour -kastikkeen. Tosin nautin salaatin ilman kastiketta, sillä se sisälsi kookossiirappia. Tosin jälkeenpäin huomasin, että joissakin Jungerin kirjoissa oli käytetty makeutukseen agavesiirappia, joten kookossiirappi ja -sokeri tuskin haittaa, kun niitä käyttää maltillisesti. Iltapalaksi meni toinen annos thaismoothieta terästettynä vaniljariisiproteiinilla.

 


Päivä 7
Aamu alkoi vihersmoothiella, lounaaksi kurkusta humpsahti alas eilistä salaatti ja iltapalaksi yllätys yllätys vihreää teetä, johon sekoitin joukkoon vähän muutakin. Ei vain ollut yhtään nälkä.
 
Päivä 8
Aamupalaksi nautin Bounty-proteiinismoothien, jota seurasi lounaalla värikäs ja äärettömän hyvä porosalaatti. Iltapalan suhteen toistui sama kuin edellisenä päivänä. Turvotuksesta ei ole enää tietoakaan ja housuihin tuntuu tulleen lisäsenttejä. Olo on siltä osin mainio. Aamuisin väsyttää luvattoman paljon, mutta niin se tekee aina, joten siihen asiaan ei ole ainakaan vielä tullut muutosta.

Päivä 9
Aamiaisena thaismoothieta ja lounaaksi edellisten päivien lounaiden jämiä. Iltapalaksi teetä ja smoothie jääkaapin jämistä.

Päivä 10
Aamupalaksi tein kurpitsasmoothien, joka olikin yllätyksekseni todella hyvää. Päivälliseksi söin thaimaalaista kookos-kanakeittoa Tom Kha Gaita ja jälkiruoaksi hedelmäsalaattia. Iltapalana toimi kinuski-smoothie sekä tuoreet kasvikset.



Päivä 11
Aamupalana tajuttoman pahanmakuinen vihersmoothie. Tänään homma myös lipsui sen puolesta, että söin iltasmoothien tilalla myös kiinteän aterian. Tunsin sen tarvitsevani ja kuten alussa totesin, en aio ottaa tästä stressiä vaan loppupeleissä kuuntelen kroppaani. Olo on kuitenkin mainio ja vatsassa hyvä olo.

Päivä 12
Tänään tuli käytyä salilla. Sitä ennen aamupalana meni kurpitsasmoothieta ja lounaana tuli syötyä broileri-kasviswokkia ja iltapalana manteli-suklaasmoothie.

 
Päivä 13
Aamupalana meni samainen smoothie kuin illalla. Huomaa, että kuurin ollessa tässä vaiheessa ja varsinkin salipäivien jälkeen nälkä alkaa vaivata. Siten söin kiinteän päivällisen lisäksi myös toisen kiinteän aterian iltapalana toimineen porkkana-suklaasmoothien lisäksi, sillä nälkää en aio kärsiä.

Päivä 14
Homma menee edelleen perseelleen siinä mielessä, että aamupalana meni smoothien lisäksi myös kiinteää ruokaa, mutta tunsin sen tarvitsevani. Päivällisenä oli minibroilerimurekkeita kasvisten ja villiriisin kera ja iltapalana sekamelskasmoothie, joka oli kuitenkin ihan hyvän makuinen.
 
Päivä 15
Aika palata ruotuun kuurin suhteen. Parin päivän suuremman ruokamäärän asiosta olo on taas "normaali". Aamupalaksi meni iso annos mustikkasmoothieta terästettynä suklaaproteiinilla ja kaikilla muilla kivoilla lisillä. Lounaaksi jälleen kasvis-broileriwokkia (ei vielä kyllästytä). Kaivan esille kirjan ja tutkin mitä vaikutuksia pitäisi tai saattaisi tässä vaiheessa kuuria olla. Mainitaan energiapuuskat, kysyn itseltäni mitä ne ovat? Itse en ainakaan tässä vaiheessa ole huomannut muuta muutosta energiatasoon, kuin unen määrä on pienentynyt ehkä tunnilla, mutta loppujen lopuksi mainittavaa eroa en siinä juuri huomaa. Vaatteet tuntuvat löysemmiltä ja vatsaa ei turvota yhtään. Pitäisi varmaan ottaa jossain vaiheessa mittoja ja katsoa mitä on tapahtunut, mutten jaksa. Iltapalaksi avokadolla ja chian siemenillä höystetty lehtikaalismoothie. Ei ollut lainkaan niin pahaa kuin voisi kuvitella :D

Päivä 16
Muutaman päivän tyhmyyksissäni tehdyt kevyemmät eväät tuntuvat kostautuvan ja ihan oikea nälkä alkaa vaivata. Harkitsen kuurin lopettamista. Sisulla vielä jatkan semisti eli smoothiet kuuluvat aamuun ja iltaan, mutta kiinteää ruokaa menee niiden välissä useampi kerta. Ruokavalio on kuitenkin pysynyt sallitun mukaisena. Lähipiiri kommentoi, että näkee jo selvästi, että jotain on tapahtunut ulkomuodossa. Itse en sitä juuri huomaa, mutta vaatteet kertovat muuta. Tässä vaiheessa yöunet alkavat jäädä pätkittäisiksi, joten on varmaan viisasta lopettaa kokeilu ja jatkaa "normaalimmalla" ruokavaliolla eli otan mukaan mm. tomaatin, paprikan, kananmunan, appelsiinin ja mansikan. Smoothiet varmaan jäävät, sillä ne tuntuvat olevan näppäriä ja vatsalle sopivia, helposti sulavia aterioita aamuun ja iltaan.
Mitä opin tästä kokeilusta on ainakin se, että minulle tuntuu olevan kaksi viikkoa tuo raja, jolloin pitää lopettaa. Turvotus lähtee kyllä nopeasti ja vatsa tuntuu siten myös paremmalta. Tosin uskon, että samaan tulokseen olisin päässyt muutenkin palaamalla normaaliin arkiruokavaliooni. Toisaalta tällaisella kuurilla tulee varmaan vielä tarkemmin kiinnitettyä huomiota syömiseensä ja tehtyä entistä viisaampia valintoja, kunhan muistaisi pitää kalorit riittävän korkealla, ylipainoa kun ei alun perinkään ollut. Tätä kuuria voisin suositella esimerkiksi laihdutuksen aloittamiseen ja nopeaan ja tehokkaaseen ruotuun palautumiseen. Jotkut pitävät mehupaastoja (ei kiinnosta!) tai munapaastoa syöden pelkkiä munia ja rasvaa (tai juustoa), ei myöskään minun juttuni, sillä haluan nauttia ruuasta eikä pelkkien kananmunien popsiminen houkuta pätkääkään! Voin jatkossakin tehdä tämän kuurin, mutta tosiaan vain puolikkaan pituisena ja riittävillä kaloreilla, sillä kärsimättömänä ihmisenä haluan tuloksia heti. Se motivoi jatkamaan. Jossain lähteissä esitetyt suositukset normaalipainoisten painonpudotukselle 1kg/kk kun ei jaksa pitää mielenkiintoa yllä! Mitä tulee muuten tähän kuuriin, en kyllä huomannut että esimerkiksi kananmunien ja paprikan poisjättäminen olisi vaikuttanut mitenkään olotilaani. Siten jatkan tästä samoilla ruoka-aineilla mitä aikaisemminkin käytin.